Ausbildungsberuf
Fleischer/in
- Dauer
- 3 Jahre
- Schulabschluss
- Keiner
- Bevorzugt
- Mittlere Reife
- Ausbildungsart
- Anerkannter Ausbildungsberuf
Was machst du in diesem Beruf?
Zubereitung und Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren. Zu den Tätigkeiten gehören die Beurteilung der Fleischqualität, das Zerlegen in Teile, das Kochen, Zerkleinern oder Räuchern sowie die Zugabe von Würzmitteln und Konservierungsstoffen. Hinzu kommen die Kundenberatung, die Herstellung von Fertiggerichten und Speisen für Partyservice, die Verpackung von Fleischprodukten und ggf. das Schlachten von Tieren.
Lernorte
Berufsschule und Betrieb
Arbeitsorte
Wurstküchen, Räucherräume, Ausbein- und Zerlegeräume, Schlacht- und Produktionshallen oder Kühl- und Lagerräume von Betrieben des Fleischerhandwerks, Betrieben der Fleischund Wurstwarenindustrie sowie Fleischgroßmärkten, in Verkaufsräumen von Fleischerfach- und Einzelshandelsgeschäften
Wichtige Schulfächer
Mathematik, Biologie
Das solltest du mitbringen
Sorgfalt, Verantwortungsbewusstsein
Form der Ausbildung
Duale Berufsausbildung, geregelt nach Berufsbildungsgesetz (BBiG) und Handwerksordnung (HwO)
Ausbildungsvergütung (brutto im Monat)
- 1. Ausbildungsjahr258 € bis 540, € 2. Ausbildungsjahr: 322 € bis 611, € 3. Ausbildungsjahr: 399 € bis 703 €
Richtwerte. Die tatsächliche Vergütung hängt von Tarifvertrag, Region und Betrieb ab. Seit 2020 gilt die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung.
Alternativen
- Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Fleischerei)
- Fachkraft Lebensmitteltechnik
- Koch/Köchin
- Bäcker/in